устойчиво нишесте

Проблемът: Белият ориз, особено когато е току-що сготвен и горещ, има висок гликимичен индекс /ГИ/. Това води до бърз скок на кръвната захар. Решението е охлаждане: Точно както при картофите, охлаждането на сварения ориз (например ориз, приготвен ден по-рано и съхраняван в хладилник 12-24 часа) води до образуването на резистентно нишесте. Това намалява ГИ и … Нататък Консумация на ориз при инсулинова резистентност и диабет